CRAFT FOOD アーカイブ - 【公式】HOTEL NUPKA ホテルヌプカ北海道・帯広ーとかちの大自然と街を旅するふたつのホテル

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【6/24(金) 農産物直売 ipe 開催！】こ

【6/24(金) 農産物直売 ipe 開催！】

こんにちは、音更町のtoiです。

晴れたり曇ったり、蝦夷梅雨らしいお天気が続いています。
toiの小さな畑でも野菜を作っていますが、なかなか成長しかねている様子。
でも、こうしたお天気もあと少し。暑い夏を乗り切るためにも、しっかり食べて、体力を高めておきたいですね。

さて、今日はtoiのグラノーラのご紹介です。
toiのパンはすべて発酵種を使用してパン作りを行っていますが、その根幹のルヴァン種は、音更町・中川農場のスペルト小麦を使用しています。

実はこのルヴァン種が、仕込みの都合で余ってしまうことが度々あって、いつも悩みの種でした。
貴重なスペルト小麦、それもしっかり醸した種なので、何かに使えないかなぁと考えたのが、このグラノーラ。

小麦だけでなく、他の材料もすべてオーガニックの素材、味もしっかり付いているので、そのままでもポリポリ食べて頂けますが、やっぱり一番はヨーグルト。サラダのアクセントにもご好評頂いているようで、ぜひ皆さんお好みの食べ方を探してみてください。

それでは今週も15時から17時の短い間ですが、よろしくお願いいたします。

少し前の６月10日に行われた
ピーターバラカンさんのイベント
無事終了いたしました！

遠方からもたくさんの方に来ていただき、
当日もとても盛り上がり楽しいイベントとなりました。

初日ヌプカでの選曲テーマはなんと「ディスコ！」
会場半分の椅子をどかした後半には、
ひたすら踊る人、じっくり聴く人、会話を楽しむ人、
ただただ飲み続ける人等皆さんそれぞれの楽しみ方で
久々のイベントを盛り上げていただきました＾＾

２日目のエゾレザーワークスさんの会場でも
お料理も音楽も最高だった！とのお声たくさん届いています＾＾

ピーターバラカンさん
お越しいただいた皆様ありがとうございました！
また来年もお楽しみに！

※写真はヌプカ会場でのイベントの様子です

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【Art Van 福寿走】

世界最小の？美術館が
北海道豊頃町から日本各地へ！

アートバン福寿走は、美術作家・白濱雅也と
白濱真紀が北海道十勝から軽トラで移動して、
日本各地に届ける世界最小美術館です。

昨年2021年には九州を回り、
2022年中に全国を回ることを計画し
絶賛走行中だそうです！

今後、関東〜東北と回っていくそうです。

詳しいスケジュールは
福寿走 twitter @shirahamamasaya
をチェックしてみてくださいね＾＾

ホテルヌプカ1階エントランス近くの棚には
宿泊やカフェだけに限らず
様々なイベントのパンフレットや
お店のリーフレット、美術館情報など
たくさんありますので
ぜひお手に取ってみてみてください。

夏に向けて、面白そうなイベントも増えてきましたよ〜！

- 【ライブイベント開催のお知らせ！

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【ライブイベント開催のお知らせ！】

明後日6月18日(土)にヌプカ屋上にて
久々にライブが開催されます！

限定人数にはなりますが、
まだ若干数チケットがあるみたいですので
気になった方は @nou.mu さんへお問い合せくださいね！
※ホテルヌプカではチケットのお問い合せは
　受けておりませんのでご了承ください。

ライブの詳細はこちら
↓
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ABE TAKAYUKI(Melan.Cholic)によるライブ、
Your Greatesr Night!を下記の通り開催いたします。
全11曲で構成される1stアルバムの曲全てを演奏します。
家族という小さなテーマから始まった音作りは
やがて自己存在の意味を追求する物語へと変化を遂げていく。
Worldというジャンルの壮大でメランコリックな世界へ。

●日時
6月18日(土)19:00〜21:00
18:30　開場
19:00　一部公演
途中30分ほどの休演
20:00　二部公演
21:00-21:30　予約販売、交流

●場所
@hotel_nupka　屋上にて
雨天の場合は一階ラウンジにて。
帯広市西2条南10丁目20-3

●料金
前売りけ券　4,000円
当日券　4,500円
フード付き飲み放題(酒類・ソフトドリンク)

●1stアルバム予約販売
1stアルバムの予約受付を行います。
予約特典として楽曲制作の裏側について書き綴った
memoなどが付属します。

●セットリスト
①第一部
1 Apparition
2 For Eva
3 Rebirth
4 Imperfection
5 Nameless(song for through the window)

②第二部
1 Road to Oblivion
2 1107
3 Halation
4 Your greatest Gift
5 Scent of you

6 Tonight!

●概要
第二部からのご閲覧も可能ですが、
チケット料金に変動はございません。
チケット料金には軽食、酒類などの飲み放題料金も含まれます。
またチケット代金の一部(￥1,500/1枚)は
ウクライナ避難民に今必要とされているもの(車椅子や、生活必需品、物資)として還元し送ります。

チケットの購入はMaison Noumuまで
お問い合せ下さいませ。
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- 【PAPER SKY 最新号が届きました！】

-
【PAPER SKY 最新号が届きました！】

今号の特集は "AMAMI"

世界で最も多様でユニーク、美しく神秘的な場所のひとつ
"奄美大島"

神々が宿る、シマジマの楽園
奄美という "オールドハワイ"の楽園
クジラの声が響き渡る海で

と、今号も気になるワードがたくさんです。

そして「LISTEN(聴く)」をテーマにめぐる旅を。

誌面にはQRコードもあり、
なんとそこから奄美の音、音楽も楽しめるという
ワクワクする内容になっていました。

北海道で聴く鳥の声とはまた違った
南国の鳥たちの声と雰囲気。
空気さえも音から感じられるような気がします。
初夏のような奄美の4月の音。
北国の4月といえばまだ雪が残る寒い時期。

今もまだ肌寒い十勝の地で
奄美大島の音を"聴く"というのはとても不思議な感覚でした。

皆様もぜひお家の中で
外で、おひとりで、ご家族と
どうぞ奄美の音を聴いてみてください。

巻頭特集は奄美在住の画家・ミロコマチコさんと
染色家・金井志人さんという
素敵なお二人です。

こちらはヌプカでも販売しております。

お気軽にスタッフへお声がけください＾＾

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★NEW!!★ "オニオングラタンスープと

★NEW!!★
"オニオングラタンスープと
十勝の彩りサラダセット"

ヌプカCafe&Barに美味しい軽食メニューが登場です！

朝食やランチだと少し多いけど
スイーツじゃなく、何か少しお腹を満たしたい…
そんな方にピッタリのメニューができました＾＾

玉ねぎの旨みが詰まったオニオンスープに
風土火水さんの自家製酵母パン「十勝」と
チーズと合わせたスープをメインに。

彩り鮮やかなサラダは
十勝産のお野菜をたっぷり使った
葉物や、ポテトサラダ、人参ラペ、お豆に
自家製ドレッシングをかけて。

朝食の卵かけご飯セットでも出している
くさなぎ農園さんの卵で作った茹で卵など
十勝の食材の美味しさを楽しめる
栄養もボリュームも満点のサラダセットです！

まだまだ最低気温が一桁の日もある帯広ですが
そんな日は美味しいもので温まってくださいね＾＾

本日もみなさまのお越しをお待ちしております。

こちらのセットは
7:00〜15:00の時間帯のみオーダー可能となっています。

《CAFE＆BAR》

OPEN Mon-San. 7:00～23:00

▶BREAKFAST 7:00～9:30
▶LUNCH 11:30～14:00
▶DINNER 17:00～23:00
（Food last order 22:00/Drink last order 22:30）

#オニオングラタンスープ

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［6月10日（金）: 農産物直売ipe開催!］

こんにちは、音更町のtoiです。
6月に入り、いよいよipeが始まりました！
ひとまず野菜は、ふたば菜園さんだけですが、地元産の、それも無農薬野菜たちが、生産者さんから直接買える、というのはやっぱり嬉しいですね。

また、今期から、新得町・はら農場さんの無農薬十割蕎麦は、toiでお取り扱いさせて頂くことになりました。お蕎麦も、パン同様、オリーブオイルと塩、なんていうちょっと洒落た食べ方も意外におススメです。ぜひパンやチーズ、野菜にお蕎麦など、彩り豊かな食卓の素材を探しにいらしてくださいね。

toiのコンフィチュールも、ようやく北海道産の素材を使ったものが完成しました。更別・バイオダイナミックファームトカプチのルバーブを使用したコンフィチュール。
何とも綺麗な赤色と、独特の甘酸っぱさは、パンやヨーグルトにも良く合います。
パンやコンフィチュール、お野菜もですが、少しでも食事を楽しんで頂ける食べ方などをお伝えできればと思います。気になる方はぜひお声掛けくださいね。

それでは今週も15時から17時の短い時間ですが、よろしくお願いいたします。

-
【6/10(金)より農産物直売 ipe スタート！】

今週の金曜日より皆様お待ちかねの
農家さんがヌプカ前にきてくれる
直売 ipe(イペ)が始まります！
toiさんのパンもipeにて引き続き販売いたします！

皆さまのおかげさまで、今年で4年目になります。
今シーズンも6月10日からの毎週金曜日、
十勝の美味しい！を集めてお届け致します！
※農家さんの状況によってはお休みの日もあるため
　その場合はSNSにてお知らせいたします。

農産物直売”ｉｐｅ”について。
ｉｐｅ-イペ‐　という名前は、
アイヌ語で食事や食べ物という意味をさします。
食べ物は私たちの身体を巡る欠かせないもの、
「美味しい！」と笑うことで元気になれる気がします。

農産物直売”ｉｐｅ”は、
有機や慣行などのくくりではなく、
「美味しい」を目的に切磋琢磨している十勝の生産者、
シェフ、食育事業者、消費者が繋がるグループ
「とかちから」の仲間が一緒に販売を行う場所です。

毎週金曜日は「旬曜日」季節で変わりゆく
十勝の食をお楽しみください。

このような世の中だからこそ、
食を楽しみ身体はもちろん、
心も元気でいなくては！

ふらりと立ち寄ってその日並んだものを
眺めて頂くのはもちろん、
注文も承っておりますので、
どうぞお気軽にお問合せ下さい。

今シーズンも皆さまにお会いできることを
楽しみにしております。
どうぞよろしくお願い致します。

毎週金曜日
NUPKA前にて
15:00-17:00

#ipe #農産直売

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#5 Welcome to Tokachi ! "酪農王国十勝のナ

#5
Welcome to Tokachi !

"酪農王国十勝のナチュラルチーズ"

十勝管内には、農業高校、畜産大学等での製造まで含めると
大小さまざまなチーズ製造所が30以上あります。
これだけの数のチーズを作る施設が点在するエリアは、
国内では珍しいのではないでしょうか？

今回ご紹介するのは、小さな工房（中には1〜2人で製造している様な）で作られている
『ナチュラルチーズ』についてです。

まず、有名な工房は、新得町にある”共働学舎新得農場”でしょう。
チーズ作りのスタートが1978年ですから、
既に40年以上の歴史があり、その間国内ばかりではなく、
本場欧州で賞を受賞しているチーズも作られています。

その数あるチーズ工房ですが、
それぞれ特色のある作り方をしているところも多く、

十勝川温泉の側にある“十勝品質事業共同組合”では、
チーズの熟成時に“モール泉”のお湯でチーズを洗い熟成させたり、

足寄町の“しあわせチーズ工房”は、
自然放牧を行っている牧場の横に工房を構え、
自然に生えている牧草を食べる牛の乳からしかチーズを作らない…等、

それぞれの工房が独自の考え方で
十勝の様々な“地の利”を生かし、
優れたナチュラルチーズ作りが行われています。

数ある十勝のナチュラルチーズを、
十勝のワインと一緒に…というマリアージュも、
ぜひ！堪能してみてくださいね＾＾

#ホテルヌプカ
#とかちの大自然と街を旅するホテル
#ヌプカハナレ
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ピーター・バラカンさんをお招きしてのRock & Talk イベント in 十勝、6月10日&11日の2days開催までいよいよ1週間を切ってきましたよ。お申込・お問い合わせも増えて来て完売も近い感じです。ご検討の方は是非お早めにお申込みをお願いします！

お申込のPeatixページはこちらです！

6/10(金) 19:30-21:30【ホテルヌプカ】
https://rockandtalk2022-day2.peatix.com

■6/11(土) 17:30-19:30【EZO LEATHER WORKS】（池田町）
https://peatix.com/event/3219373

#4 Welcome to Tokachi ! 食料自給率1000％を

#4
Welcome to Tokachi !

食料自給率1000％を超える十勝は農業王国。

本州で多く見られる「田園風景」ではなく
「畑作風景」であることと、
広大な十勝平野が広がる畑の風景は
まるでヨーロッパの景色を見ているようと称され、
日本にいながら異世界を堪能できる自然環境が広がります。

その畑の風景にポツンとカフェが一軒立っている
そんなロケーションがいくつも楽しめるのが十勝。
ゆったりランチやコーヒーを楽しみながら
畑の風景を堪能する過ごし方は贅沢そのものです。

また四季折々の景色を見せてくれるのも畑作風景の醍醐味。
春には芽が出る前の茶色い土の風景が、
その芽が少しずつ大きくなり緑が広が続ける春から夏の風景です。

提供される食材やスイーツも、野菜や酪農など
農業大国の自慢の素材を活かした地元産を味わうことができるのも十勝ならでは。

畑のみえるカフェ。
ぜひ十勝で堪能してみてください＾＾

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#3 Welcome to Tokachi！ "十勝(管内)はパン

#3
Welcome to Tokachi！

"十勝(管内)はパン作りの材料が全部揃う！"

パンにかかせない材料といえば「小麦」
日本の小麦消費量のうち国産小麦が占める割合は約14％。
その多くは麺やお菓子などを作る小麦粉になるので、
国産のパン用小麦はとても貴重なものなのです。

十勝には十勝産や北海道産の小麦にこだわったベーカリーがいくつもあります。
その筆頭が十勝に多店舗展開する「満寿屋商店」
2012年から満寿屋商店ではすべてのパンに十勝産小麦を使用しています。

十勝への愛を店名に込めたのが上士幌町発祥の「トカトカ」。
小麦粉はもちろんバター、クリーム、豆など、
ほとんどの食材を十勝産や北海道産で揃えています。

そして北海道の有機小麦と天然酵母、
薪窯で焼き上げるハード系のパンが並ぶのは「風土火水」
小麦の美味しさをこれほど意識させてくれるパンを提供するベーカリーはなかなかありません。

パンの食べ歩き旅などどうでしょうか？＾＾
十勝のおしいパン！
おすすめです！

#ホテルヌプカ
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【セレクトショップ"SLOW living"がオープン！】

北海道の雑誌といえば！の雑誌スロウや
地元の情報誌月刊しゅんなど
ホテルヌプカも開業当時から
とてもお世話になっているソーゴー印刷さんが、
この度素敵なお店をオープンされました！

その名も
"SLOW living"

--------------------------------------------

・北海道の豊かな生き方
・快適な住まいと暮らし
・五感を使う気持ち良さ
・足元の生命に向き合う丁寧さ
・活気ある北海道の未来

生きる/暮らす/感じる"現在進行形"の
リアルな営み(living)を届けられる
リアルメディアでありたい。

---------------------------------------------

テーブルや棚、漆器などにもこだわり
作られたという店内には
食/雑貨/クラフトなどなど様々なモノが
作り手さんの想いと共に販売されています。
道内各地を取材しているスロウさんならではのラインナップ！
たくさんの"北海道産"を手にとって
見ることができますよ〜。

そして光がたっぷり入る大きな窓の前には
ソファー席も設けられており、ゆっくりとお茶をしたり
ワークスペースにも良さそうです＾＾

気持ちの良い緑の小道を抜けて入るSLOW living
ぜひ皆様も足を運んでみてくださいね。

この度はオープンおめでとうございます！

SLOW living (スロウリビング)
北海道帯広市西16条北1丁目26-1
10:00〜18:00 (火・不定休)

#slowliving #スロウのお店 #northernstyleスロウ #スロウリビング #北海道産が揃う店

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- 本日、カフェを利用してくださった

-
本日、カフェを利用してくださったお客様より
「撮影で使ったお花がたくさんあるので
もらっていただけませんか？」と
なんとも素敵なお声がけをいただき
ありがたく(両手で抱えきれないほどの！)お花をいただきました＾＾

十勝にてご活躍されているフローリストさんと
大阪在住のデザイナーさんでした。

店内にも可愛らしい彩りが！
ありがとうございました＾＾

ヌプカでは様々な方たちとの
思いも寄らぬ出逢いが沢山あります。

ぜひ皆様もフラッとお立ち寄りくださいね＾＾

《CAFE＆BAR》

OPEN Mon-San. 7:00～23:00

▶BREAKFAST 7:00～9:30
▶LUNCH 11:30～14:00
▶DINNER 17:00～23:00
（Food last order 22:00/Drink last order 22:30）

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< 6月10-11日開催！ Rock & Talk w/ Peter Barak

< 6月10-11日開催！
Rock & Talk w/ Peter Barakan in Tokachi! Day2>

ピーター・バラカンさんを
北海道・十勝にお招きして開催される
毎年恒例の「Rock & Talk in とかち帯広」。
今年も6月10日と11日に2日間で開催です。

2日目の11日（土）は、大自然あふれる
池田町の「Ezo Leather Works」のD型倉庫を舞台に開催、
テーマは「街を飛び出せ!十勝の大地でMusic & Beer!」。
自然の中で音楽と食を楽しむイヴェントへと進化します。

十勝産のビールやピザなどを楽しみながら、
最高に気持ちのよい北海道の初夏の時間を
ピーターバラカンさんを囲んで皆さんで楽しみたいと思います！

チケットのお申込はこちらから
https://rock-and-talk-2022-day2.peatix.com

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【畑アルバイト&ヌプカのお野菜マルシェスタッフ大募集！】

ヌプカでもたくさんお野菜を使わせていただいている
自然菜園ふたばさん。
お野菜マーケットipeでもご存知の方も多いかもしれないですね！

農家さんも夏に向け繁忙期に入ってきました！

無農薬・無化学肥料栽培で育てられたお野菜たちは
本当に味が濃くみずみずしい！
しかしその分、人の手がかかります。

畑に、有機に、興味のある方！
ぜひ働いてみませんか？
時間や曜日も相談できますよ〜！

そして、夏からヌプカ前で開催されるお野菜マルシェ
の販売スタッフも大募集中です！
(こちらは畑収穫もできる方限定となります)

お野菜に！販売に！興味がある方！
ぜひお気軽にお問合せください＾＾

ヌプカでの毎週金曜日開催の
お野菜マルシェipe(イペ)販売スタッフの件に関しましては
ホテルヌプカへお問合せください。
TEL : 0155-20-2600

畑仕事のご相談、ご質問に関しましては
自然菜園ふたばさんへ
直接お問い合わせください。

〈お問い合わせ先〉
代表：宇佐美(うさみ)
090-9381-0249
または
usamiryo44@gmail.com

〈募集要項〉
①水、金の販売日の収穫作業
早朝（4時または5時くらいから～12時または13時くらい）
※時間は応相談です。
※早朝からの場合、朝ご飯は1時間休憩とり、提供します。

②火。木、土、日の管理作業
※時間は応相談です。
※早朝から朝ご飯の時間、お昼ご飯の時間またぐ場合は、1時間休憩とり、提供します。

#畑バイト　#帯広求人　#帯広畑求人　#帯広畑バイト

＜6/10-11 ピーター・バラカン Rock & Talk

＜6/10-11 ピーター・バラカン Rock & Talk in 十勝 >

NUPKA毎年恒例、ピーター・バラカンさんを
十勝にお招きして開催するRock & Talkイベント、
今年も6月10日（金）、11日（土）の
2日間で開催です。

毎年、PバラカンさんにNUPKAにお泊りいただくのですが、
朝食のパンにこだわりのあるバラカンさんが、
ヌプカの朝食メニューのことを
「Lifestyle Museum」の番組冒頭でお話されています。

「出張などでいろんな所のホテルに泊まるんですけど、
僕なりのビジネスホテルのランキングというのがあって、
その条件の1つが朝御飯のパンがおいしいかどうかと言うことです。
（中略）高級ホテルに泊まることは、
そんなにないんですけど、残念ながら
無条件で喜べるようなところはほとんどないですね。
これまで仕事で毎年呼んでくれる帯広で
いつも泊まるホテルのクロックムッシュが、
とっても美味しい。
ホテルヌプカお勧めします。」

当該Podcastはこちらでお聞きいただけます。
https://www.tfm.co.jp/podcasts/museum/detail.php?id=28847

Pバラカンさんの十勝での
イベント開催情報はこちら

6月10日（金）
Rock & Talk in 十勝 Day 1（@HOTEL NUPKA)
https://fb.me/e/3c7KrG4rq

6月11日（土）
Rock & Talk in 十勝 Day 2（@池田町エゾレザーワークス)
https://fb.me/e/1a2VaJoo0

#ホテルヌプカ
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＜ 5月27日（金）開催：音更町toiさんパンの出張販売＞

こんにちは、音更町のtoiです。

初夏の陽気ですね。
toiの工房では、薪を燃やしている時間は40℃を越える日がでてきて、朝からひとり夏気分を味わっています（笑）。
そんな日々の気温の上昇に伴って、小麦たちもすくすくと育っているようです。

写真はお店のそばに植えてあるライ麦とスペルト小麦。
左の大きく育った方がライ麦、右の雑草と見間違えそうなのがスペルト小麦です。
同じ日に種を播いたのに、生育にこれだけの差があるっていうのを目の当たりにすると、やっぱりライ麦ってこの地に合ってるんだなぁと感じます。

その地の栽培適正にあったものを食べることが、自然なことだなと思って作ったのが「セーグル」。
酵素を働かせることで、少しライ麦臭さを取り除いた仕上がりにしています。
あまり食べ慣れないかもしれませんが、魚介類、特に貝類にはほんとに良く合います。
ぜひ白ワインなど合わせていかがでしょうか？

それでは今週も15時から17時の短い時間ですが、よろしくお願いいたします。

#2
Weicome to Tokachi ! (Spring & Summer)

とかち帯広空港から帯広市内へのバス旅。

空港からは連絡バスにのって
約40分で帯広の中心市街地に到着します。

バスの進行方向左側の窓からは、
広大な畑が近景に広がり、
その奥には南北100km以上に連なる
日高山脈を観ることができます。

近景に広がる畑は、
かつて一面の森林だった土地を
明治期以降に入植した先人が切り開いたもの。
「手付かずの自然」ではなく「人と自然が共存して生まれた風景」です。

広大な景色を見るだけど
心がすーっ軽くなっていくのを感じます。

とかち帯広空港に到着したフライト毎に
「帯広市内連絡バス」と
「帯広市内ホテルまわり連絡バス」の2便が運行。
料金はどちらも1000円。
空港出口の自動券売機でチケットを購入できます。

さあ、間もなく帯広の中心市街地へ到着です。

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＃1
Welcome to Tokachi ! (Spring & Summer)　

東京からとかち帯広空港へ向かう
朝一番のフライト。
窓から見える十勝の風景。

澄み渡る青空の下に
南北100km以上の長さで日高山脈が連なり、
その手前には畑がパッチワークのように一面に広がる十勝平野。

十勝へのフライトは窓側の席がオススメです！

さあ、飛行機を降りて、
十勝・帯広での旅の時間がはじまります！

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